달래장 만드는 방법 황금레시피 달래 손질법

 

달래장 만드는 방법

달래장 황금 레시피

달래 손질법

 

봄철 달래장 하나면

별반 찬이 필요 없지요?

 

맛있는 달래를 손질하는 비법과

달래 양념장 황금 비율을

알아보겠습니다.

 

 

달래장 만들기를 하기 위해서

우선 달래를 씻어야 하는데요

달래 씻는 법도 비법이 있다고 합니다.

 

달래를 사면 보통은

달래를 고무줄로 묶어놓았지요?

대부분의 우리가 하는 실수가

'고무줄을 푼다'인데요,

 

고무줄을 풀면 달래 손질이

더욱더 힘들어진다고 합니다.

 

그럼, 달래 손질법 배워볼까요?

 

달래 손질법

 

달래 손질법

 

고무줄을 풀지 않고

달래 머리를 샴푸 하듯 세척하기

 

 

고무줄을 절대 풀면 안 됩니다

위의 동영상처럼

달래를 물에 담가서

달래 머리를 샴푸 하듯이

사이사이 세척해주세요

 

그런 다음

흐르는 물에 씻어주면

된다고 합니다

아주 쉽지요?

 

달래뿐만 아니라

부추, 미나리도

씻는 법이 똑같다고 합니다

고무줄을 풀지 않고

흐르는 물에 씻는 것이 포인트입니다.

 

 

달래 손질법

 

달래 머리 부분을 칼등으로 살짝 쳐주기

 

달래 머리 부분은 단단하기 때문에

그냥 넣으면 안 된다고 합니다.

 

 

달래 머리 부분을

칼등으로 살짝 쳐주면

식감과 향이 더 좋아진다고 합니다

 

그런 다음

위의 동영상처럼

 마늘 찍듯이 으깨어주세요

 

이렇게 살짝 으깨어지면

간장, 마늘과 함께

맛이 잘 어우러진다고 합니다.

 

 

 

달래 손질이 끝났으면

이제 달래 양념장을 만들어 볼까요?

 

 

달래장 만드는 방법

황금 레시피

 

씻은 달래 1cm~1.5cm 길이로 자르기

 

사이즈는 취향대로 해주세요.

 

 

달래장 만드는 방법

황금 레시피

 

자른 달래에

간장 3 큰술 넣기

 

달래장은 간장으로 만들지요?

양조간장 3 큰술을 넣어주세요.

 

 

달래장 만드는 방법

황금 레시피

 

조선간장 1 큰술 넣기

 

달래장 포인트는

조선간장 넣기라고 합니다

조선간장 1 큰술을 넣어주세요

조선간장을 넣으면

깊은 맛을 더해 준다고 합니다.

 

 

달래장 만드는 방법

황금 레시피

 

고춧가루 3 큰술

매실청 1 큰술

참기름 1 큰술 넣기

 

고춧가루는 3 큰술입니다

 단맛, 신맛이 나는

매실청 1 큰술을 넣어주시고

참기름도 1큰술 넣어주세요.

 

 

달래장 만드는 방법

황금 레시피

 

설탕 1 작은술 넣기

 

마지막으로 설탕 1 작은술 넣고

섞어주시면

달래 양념장이 완성됩니다

 

단맛으로 매실청이 들어갔는데

설탕을 조금 넣는 이유는

달래장에 설탕을 조금 넣으면

간장의 쌉싸름한 맛을

잡을 수 있다고 합니다.

 

 

 

달래장

 

달래장 만들기 쉽지요?

복잡하지도 않고

초간장 달래장이 완성되었습니다.

 

 

흰밥에 달래장 넣고

김과 함께 먹어도

정말 꿀맛이지요?

 

 

초간단 달래장 만들기 레시피로

맛있는 달래장 만들어보세요~

 

 

 

사진 출처: 알토란