더덕 솥밥 레시피 더덕 껍질 벗기는 법

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

더덕 껌질 쉽게 벗기는 법

 

봄철 나른할 때

'더덕 솥밥'이 

나른함을 깨워준다고 하는데요

더덕이 몸에 좋은 것은 다 아시지요?

더덕이 '사삼'의 효능을

가지고 있다고 하는데요,

 

사삼이란?

죽은 삼을 말하는데,

 

 

 

더덕의 효능으로

산삼과 버금가는 약초로

사삼이라 불리며

기관지 질환, 혈당 조절

체내 독소 배출에 효과적이라고 합니다

 

몸에 좋은 더덕

봄철에 꼭 먹어야 하는 식자료인데요

더덕은 주로

구이와 무침으로 즐겨 먹지만

오늘은 더덕 요리 중에서

' 더덕 솥밥 ' 만들기 레시피를

알아볼 텐데요, 솥밥이 어렵지요?

누구나 맛있는 솥밥을

실패 없이 할 수 있는 비법과

더덕 껍질 쉽게 벗기는 꿀팁을 알아보겠습니다.

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

솥에 30분 불린 쌀을 넣기

 

솥에 하는 밥은

먼저 꼭 30분 불려주세요.

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

물 양은 중지 첫 마디가

잠길 정도로 붓기

 

솥밥은 물 양을 잘 맞추어야 하지요?

물 양은 중지 첫 마디가 잠길 정도로

부어주시면 됩니다

물이 부족하다 싶으면

중간에 물을 더 부어 주면 된다고 합니다.

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

다시마 2장 넣고 끓이기

 

 솥밥에 다시마를 넣으면

감칠맛을 살려 준다고 합니다

 

또한 다시마를 넣으면

밥의 윤기가 잘잘~흐른다고 합니다.

 

더덕은 바로 안 넣고

나중에 뜸 들일 때 넣어야

더덕의 향도 좋고 식감도 좋다고 합니다

 

더덕을 같이 넣고 끓이면

더덕이 허물허물~

맛이 없다고 합니다.

 

이제, 더덕을 손질하는데요

더덕 손질 쉽지 않지요?

더덕 껍질 쉽게 벗기는 법

꿀팁이 공개됩니다.

 

 

 

 

 

더덕 껍질 쉽게 벗기는 법

 

 

더덕 껍질 벗기는 법

 

끓는 물에 10초 정도 데친 후

찬물에 식히기

 

끓는 물에10초만 담갔다가

찬물에 빨리 식혀줍니다.

 

 

 

더덕 껍질 벗기는 법

 

데친 더덕 껍질 제거하기

 

과일 껍질 깍듯이

돌려 가면서 까면

껍질이 잘 까진다고 합니다.

 

 

 

영양 만점 더덕을

어떻게 잘 고를 수 있을까요?

 

좋은 더덕 고르는 법

 

굵고 잔뿌리가 적으며

곧고 매끈한 더덕이

좋은 더덕이라고 합니다.

 

 

 

더덕 껍질 벗기는 법

 

더덕을 홍두깨로 밀어주기

 

껍질 깐 더덕을 손질하는데요

홍두깨로 밀었어

더덕을 펴주어야 한다고 합니다

 

어떤 분들은 

더덕을 두드리는데

더덕을 두드리면

향과 식감이 떨어진다고 합니다

홍두깨로 밀어주어야 한다는 꿀팁

꼭 기억해 주세요.

 

 

 

더덕 껍질 벗기는 법

 

손질한 더덕 

소금물에 5분 정도 담가

쓴맛 잡기

 

더덕의 쓴맛을 잡기 위해서

소금물에 5분만 담가주세요

더덕의 사포닌 성분은

물에 잘 녹기 때문에

물에 너무 오래 담가 두면

안 된다고 합니다

딱 5분만 담가주세요

더덕 쓴맛 잡을 땐 소금물~

기억해주세요.

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

더덕 솥밥이 끓기 시작하면

골고루 익히기 위해

밥을 저어주기

 

 

 

끓기 시작하면

밥을 골고루 저어주세요.

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

끓기 시작하면

약불로 불 조절하기

 

솥밥은 불 조절이 중요하지요?

가정용 불은

가장 센 불에서

약한 불로 줄이면 된다고 합니다

실패하지 않는 솥밥의 비법은

센 불에서 끓이다가

끓으면 약불로 불 조절하기입니다.

 

 

더덕 준비하기

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

소금물에 담가 둔 더덕

손으로 찢어주기

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

찢은 더덕 들기름에 버무리기

 

더덕에 들기름을 넣고 버무리면

고소한 향을 살려준다고 합니다.

 

 

 

더덕 솥밥 만들기 레시피

 

뜸을 들일 때

들기름에 버무린 더덕 올리기

 

더덕은 뜸을 들일 때 넣는다고 하였지요?

뜸 들일 대 더덕을 넣어야

향과 식감을 살릴 수 있다고 합니다.

 

 

 

식감과 향이 살아 있는

더덕 솥밥이 완성되었습니다.

 

 

 

 

더덕 솥밥을 달래장에 비벼 먹으면

정말 꿀맛이겠지요?

 

더덕 솥밥에 곁들이면 좋은

'달래장' 만들기

 

 

2022.04.12 - [라이프정보] - 달래장 만드는 방법 황금레시피 달래 손질법

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사진참조: 알토란