시래기 나물 볶음 삶는방법꿀팁

 

 

 

시래기나물 볶음

시래기 삶는방법 

 

몸에 좋은 '시래기'

시래기 요리 중에서

" 시래기 나물 볶음 "이 참 맛있지요?

 

그런데, 시래기를 잘못 삶으면

뻣뻣하면서 질기지요?

그래서, 촉촉하면서 부들부들한

시래기나물 볶음 꿀팁과

시래기 속까지 부드럽게 삶는방법

부드러운 식감 살리는 비법을

알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

먼저, 마른 시래기는

찬물에 20분간 불려서 준비해줍니다.

 

시래기를 삶을 때 보통은

쌀뜨물을 많이 사용하시는데

쌀뜨물보다 더 효과적인 방법이 공개됩니다.

 

 

시래기 삶기

 

 

 

 

시래기 삶는 방법 

 

찬물 17컵 반에 불린 시래기 넣기

 

1컵 200ml 기준입니다

찬물을 넣고 시래기를 넣어주세요.

 

 

 

 

 

시래기는 찬물에 넣고 푹 삶아야

속까지 부드럽게 잘 삶아진다고 합니다

꼭 찬물에 넣고 삶아주세요.

 

 

 

 

 

이제, 시래기 부드럽게 만들어 줄

핵심 재료가 공개되는데요,

바로,

" 식용 베이킹소다 "입니다.

 

 

 

 

 

시래기 삶는방법 

 

식용 베이킹소다 반 큰 술 넣기

 

밥숟가락으로 약 반 큰 술만 넣어주세요.

너무 많이 넣으면 안 돼요~

 

 

 

 

시래기 삶는 방법 

 

뚜껑을 닫은 후 끓기 시작하면

10분간 삶기

 

 

시래기 삶는 시간도 중요한데요,

시래기 최상의 식감을 위해

끓기 시작하면 딱 10분간만 삶아주세요.

 

10분간 삶은 후에

삶은 시래기를 식혀야 하는데요,

시래기를 어떻게 식히느냐에 따라서

식감이 달라진다고 합니다

 

 

 

그럼, 삶은 시래기는

꺼내서 식힌다? & 그대로 식힌다?

 

정답은?

" 그대로 식힌다 "

 

삶은 시래기를 찬물에 넣으면

질겨진다고 합니다.

시래기 부드러운 식감 살리는 비법은

찬물에 넣지 말고

냄비째 그대로 식히기입니다.

 

 

 

 

 

시래기 삶는 방법 꿀팁

 

뚜껑을 연 후

열기가 없어질 때까지 식히기

 

삶은 시래기는 찬물에 넣지 않고

냄비째 그대로 식혀야

부드러워진다는 사실

꼭 기억해주세요~

 

 

 

 

 

시래기 삶는방법 꿀팁

 

삶은 시래기 다 식힌 후

물기 제거하기

 

삶은 시래기 다 식힌 후에

물기를 제거해주세요.

 

 

 

 

 

시래기 삶는방법 꿀팁

 

삶은 시래기 껍질을

쭉 잡아당겨 벗기기

 

시래기 부드러운 식감을 위해

껍질 제거는 필수인데요,

식용 베이킹소다를 넣어 삶았기 때문에

껍질이 쉽게 잘 벗겨진다고 합니다.

 

 

 

 

 

삶은 시래기 껍질을 벗겨서 

다 준비되었습니다

 

이제, 시래기나물 볶음 

구수하게 볶는 꿀팁을 알아보겠습니다.

 

 

 

 

시래기 나물 볶음 구수하게

 

 

 

 

시래기 나물 볶음 구수하게

 

손질한 시래기는 3등분으로 자르고

팬에 식용유 2 큰술 두르기

 

손질한 시래기는 먹기 좋게

3등분으로 잘라주시고

팬에 식용유를 둘러주세요.

 

 

 

 

 

시래기나물 볶음 구수하게

 

다진 대파 2 큰술

다진 마늘 1 큰술 넣고 볶기

 

다진 대파와 다진 마늘을 넣고

볶아주는데요, 보통은

양념장에 무친 후 볶는데

번거롭게 양념장에 무치도 않아도

구수하게 볶는 비법이 공개됩니다.

 

 

 

 

 

대파와 마늘 향이 올라올 때까지

살짝만 볶아주세요.

 

 

 

 

 

시래기나물 볶음 구수하게

 

된장 1 큰술 넣어 볶기

 

시래기 나물 볶음에 된장은 필수이지요?

된장 1 큰술 넣어주세요.

 

 

 

 

 

된장을 볶으면~

구수한 향이 진해지며

된장 특유의 씁쓸한 맛이

사라진다고 합니다.

 

 

 

 

 

시래기 나물 볶음 구수하게

 

새우젓 2 큰술 넣어 볶기

 

새우젓 2 큰술 넣어 볶아주세요.

 

 

 

 

 

새우젓을 볶으면~

비린내가 사라지고 

고소한 맛이 살아난다고 합니다.

 

 

 

 

 

시래기 나물 볶음 구수하게~

볶는 핵심은?

된장, 새우젓을 볶는 것입니다.

 

 

 

 

 

시래기나물 볶음 구수하게

 

손질한 시래기 넣고

2~3분간 볶기

 

이제, 시래기를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

시래기 나물 볶음 구수하게

 

볶은 시래기에 물 한 컵 넣고 볶기

 

2~3분 볶은 시래기에

물 한 컵을 넣고  센 불에서 볶는데요

물이 자작해질 때까지 볶아주세요.

 

 

 

 

취향에 따라 모자란 간은

국간장으로 맞추어주면 된다고 합니다.

 

 

 

 

 

시래기나물 볶음 구수하게

 

거피 낸 들깻가루 3 큰술 넣기

 

국물이 자작해지면 중불로 줄여주시고

거피 낸 들깻가루 3 큰술을 넣어주세요.

 

 

 

 

 

시래기나물 볶음 구수하게

 

들기름 2 큰술 넣기

 

마지막으로 들기름을 넣어 볶아주시면

시래기 나물 볶음이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

시래기 나물 볶음 보관법으로

시래기나물을 차게 식힌 후에

밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다.

 

 

 

 

 

된장, 새우젓, 들깻가루, 들기름 등

구수한 맛을 내는 재료들이 총집합한

" 시래기나물 볶음 " 완성입니다

 

시래기 불리기부터~

삶기, 볶기까지 초간단 

" 시래기나물 볶음 "레시피로

맛있는 시래기나물 볶음 도전해 보세요~

 

 

 

 

 

사진출처: 알토란