김치전 맛있게 하는 법 바삭하게만드는방법

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

야식이 먹고 싶을 때

생각나는 " 김치전 "

 

김치전은 매일 먹어도 

물리지가 않지요?

 

김치전 레시피 중에서

오늘은

백종원 김치전 맛있게 하는 법

바삭하게 굽는 꿀팁을

알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

◀ 재료 ▶

 

 

 

김치전 맛있게 바삭하게 하는

반죽 비율은

 

신 김치: 부침가루: 물 비율을

1: 1: 1 비율로

똑같이 하면 된다고 합니다.

 

 

 

김치 자르기

 

 

 김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

신김치 2컵을 자르기

 

 김치를 도마 위에서 썰면

김치 국물이 베이니까

김치를 볼에다 넣고

가위로 잘게 잘라주세요.

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

 청양고추 2개, 대파 총총 썰기

 

 

 

식초 넣기

 

 

만일 신김치가 없다면

식초를 살짝 넣어주셔도

된다고 합니다.

 

식초를 살짝 넣은 후에

골고루 섞어주세요.

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

 소시지 2개 썰기

 

김치전에 들어가는 소시지는

최대한 얇게 썰어주세요.

 

소시지가 없다면

햄이나 베이컨을 사용하셔도

된다고 합니다.

 

 

 

 

김치전 재료 섞기

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

재료들을 고루 섞기

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

고운 고춧가루 1큰술

 황설탕 1/2 큰술 넣기

 

김치전에 황설탕을 넣으면

감칠맛이 나서 좋다고 합니다.

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

부침가루 2컵

물 1과 2/3컵 넣기

 

물과 부침가루의 비율은 1:1인데

김치에 국물이 있었어

물 1과 2/3컵을 넣었습니다.

 

 

 

 

 

재료들을 섞어서

반죽을 만들어줍니다.

 

반죽을 섞을 때

바삭바삭한 김치전을 원하시면

가능하면 살살 살~저어주세요

 

막 휘저으면

글루텐이 형성되어

반죽이 찐득하게 되어

바삭한 식감을

낼 수가 없다고 합니다.

살~살~ 저어주세요.

 

 

 

 

 

김치전 바삭하게 하기 위해

 중요한 것이 반죽 비율인데요,

 

반죽을 보시면

 수분이

너무 많은 것이 아닌가~라고

싶을 정도로

반죽을 질게 해야지

기름에 자글자글하면서

바삭한 맛이 난다고 합니다.

 

반죽을 너무 뻑뻑하게 하면

바삭한 식감이

떨어진다고 합니다.

 

부침가루와 물 비율을

1:1로 해서

반죽을 질게 만들어주세요.

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

식용유 적당량 두르고

반죽을 얇게 펴주기

 

반죽을 한 두 국자 정도 넣고서

얇게 펴주세요.

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

 팬을 살살살 돌려주기

 

김치전 바삭하게 하는 

황금 레시피 중 하나는

팬을 살살 살~ 돌려주기인데요,

 

이렇게 돌려가면서 구워야

기름이 골고루 퍼지면서

가운데 부분까지

튀겨지듯이 바삭하게

 구울 수 있다고 합니다.

 

김치전 바삭하게 굽는 꿀팁으로

팬을 돌려가면서

가운데 부분까지 잘 구워주세요~

 

 

 

 

 

김치전 맛있게 하는 법

김치전 바삭하게 만드는 방법

 

 한 번 뒤집은 후에 계속 돌려주기

 

뒤집은 후에도

계속 돌려주면서 구워주세요

그래야 바삭하게 구울 수 있어요.

 

 

 

 

 

가운데 부분까지

바삭하게 구워지면

먹음직스러운

백종원 김치전 황금 레시피 완성입니다.

 

 

 

 

백종원 김치전 레시피는

끝쪽은 바삭바삭~

안쪽은 쫀득쫀득~

바삭한 식감이 일품인 김치전입니다.

 

바삭한 김치전이 생각나시면

백종원 김치전 맛있게 하는 법

바삭하게 만들어보세요.

 

 

2021.08.24 - [라이프정보] - 감자치즈전 만드는방법 레시피

감자치즈전 만드는방법 레시피

 

 

사진출처: 백종원 요리비책