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깍두기 맛있게 담는 법 깍두기 황금레시피 가을무는 인삼보다 더 좋다고 하는데요, 맛과 영양이 풍부한 가을무로 깍두기를 담으면 정말 열반찬 필요 없지요? 그럼, 누가 담가도 맛있는 아삭아삭한 식감이 살아있는 깍두기 맛있게 담는 법 황금레시피를 알아보겠습니다. 무 손질법 무 5kg을 깨끗이 씻은 후에 잔뿌리와 양 끝을 제거해주세요 무 5kg은 4인 가족이 2주간 먹을 양이라고 합니다. 무 손질할 때 무 껍질을 벗기는 경우도 있는데 무 껍질을 벗기면 아삭한 식감이 저하되고 금방 물러진다고 합니다 그래서, 아삭한 식감의 깍두기를 위해서 영양이 풍부한 껍질까지 모두 활용해주세요~ 무 손질법 무를 2.5cm 두께로 자르기 깍두기용 무를 큼직하게 썰면 절이는 시간이 증가하고 양념 배는 시간이 증가하기 때문에 사방 2..

깍두기는 아삭아삭한 식감이 생명인데 여름 깍두기는 쉽게 물러지는 단점이 있는 것 같아요 그런데, 처음 먹던 아삭한 식감 그대로 3주 동안이나 무르지 않고 아삭아삭한 식감을 유지할 수 있는 비법이 있다고 합니다. 여름깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 배워보겠습니다. ◀재료▶ 무, 쪽파, 소금, 설탕, 고춧가루, 각종 젓갈 마늘, 배즙, 간 양파 그리고비법 재료가 들어가는데요 비법 재료는 나중에 공개합니다 . 여름 햇무 손질하기 여름깍두기 맛있게 담는법 황금레시피 여름 햇무 3개를 깨끗하게 씻어서 2cm*2cm 크기로 아담하게 썰어주세요. 무 3개 분량을 썰었어 준비하였습니다. 이제, 무를 절이는데요 첫 번째 비법 재료가 공개됩니다. 비법 재료는 " 소주 " 입니다. 저는 예전에 식당 아주머니가 깍두기에 소주..

여러분 " 물깍두기 "를 들어보셨나요? 물깍두기는 물김치+깍두기를 합친 요리로 물김치와 깍두기를 동시에 먹을 수 있는 일거양득의 여름김치라고 합니다. 무더운 여름철 특히 많이 찾게 되는 " 물깍두기 " 그럼, 물깍두기 맛있게 담는 법 황금 레시피 배워볼까요? 물깍두기 맛있게 담는 법 황금 레시피 1. 무 2kg를 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기 해줍니다. 무를 먹기 좋게 깍둑 썰은 후에 이제 무를 절이는데요, 물깍두기 맛있게 담는 법 황금 레시피 2. 천일염 반 컵을 넣어줍니다. 멸치액젓, 매실청 각 4 큰술을 넣어 20분간 절여줍니다. 여름 별미 김치 물깍두기는 소금뿐만 아니라 멸치액젓과 매실청을 넣어 달콤, 짭조름한 맛의 절임물을 만들어줍니다. 20분 후 무에서 나온 수분 좀 부세요? 절임물을 버리지 ..