카무트 효능 먹는 방법

 

오늘은?

1. 카무트란?

2. 카무트 효능

3. 카무트 먹는 방법으로

카무트 주먹밥 만드는 법에 대해

알아보겠습니다.

 

 

1. 카무트란?

 

고대 이집트에서 재배하기 시작한

고대 원시 곡물이라고 합니다.

 

 

카무트는

단백질, 아미노산 18종

미네랄과 비타민 함유 등

53가지 영양소를 함유한

슈퍼 푸드라고 합니다

 

카무트는

투탕카멘 피라미드에서

발견된 씨앗으로

재배가 시작되었기 때문에

왕의 밀이라 부르기도 한다고 합니다.

 

카무트는

미국 타임지가 선정한

건강한 식품 50가지 중 하나이며

 

한국에서도

농촌진흥청이 선정한

주목해야 할 10가지 고대 작물 중

하나라고 합니다

 

그럼, 지금부터

카무트가 함유하고 있는

카무트 효능들에대해 알아보겠습니다.

 

 

카무트 효능

 

1. 혈당 낮추는 효과

 

당뇨병 환자의 식이요법으로

백미와 멀어지는 것에서부터~

시작된다고 합니다

그래서, 당뇨병 환자에게

백미에 비해 혈당 지수가 낮은

현미를 추천한다고 하는데요

 

그런데, 카무트는

현미보다 혈당 지수가

더 낮다고 합니다.

 

혈당 지수란?

음식물 섭취 후 혈당 상승 속도를 

0~100 사이 숫자로 나타난

수치를 말한다고 합니다.

 

 

혈당 지수를 비교해보면?

현미 56

귀리 55

카무트 40

카무트쌀이

현미, 귀리 보다

혈당 지수가 더 낮다고 합니다.

 

 

당 함류량을 비교해보면?

돼지감자 : 11.64g

꾸지뽕 : 12.57g

홍삼 : 8.30g

카무트 : 5.29g

당 함류량이 적은 식품인

돼지감자, 꾸지뽕, 홍삼보다

카무트가 당 함류량이

가장 적다고 합니다.

 

 

카무트 효능

 

2. 혈당 관리에 도움 

 

카무트 속 식이섬유는

콜레스테롤을 조절하여

식후 혈당 억제에 도움을 준다고 합니다

 

한 실험에서

8주간 매일 카무트를 섭취하자

총 콜레스테롤 ↓

LDL 콜레스테롤 ↓

혈당 ↓

모두가 감소하였는데

카무트 속 식이섬유가

혈당 관리에 도움을 주었기 때문이라고 합니다.

 

 

식이섬유 함량을 비교해 보면?

100g 당

백미는 0.6g

카무트는 11.9g

현미는 4g으로

카무트쌀이

백미의 19배

현미의 3배에

해당하는 식이섬유가 들어있는데

식이섬유는 몸속 지방 청소부로

적은 양을 섭취해도

높은 포만감을 주기 때문에

다이어트의 최적의 식품이라고 합니다.

 

 

성인남녀 30명 대상으로

16주간 카무트를 섭취하자

체지방량이 3.7% 감소하였다고 합니다.

 

 

카무트 효능

 

3. 저항성 전분 함유 

 

저항성 전분이란?

식이섬유가

최대 90% 포함된 전분을 말하는데요,

 

저항성 전분이

소화를 어렵게 만들어

다이어트를 돕는다고 합니다

 

저항성 전분으로

씨앗유, 콩류, 통곡물, 바나나

익혔다고 식힌 감자와 밥 등에 풍부한데

 

저항성 전분은

지방 분해를 촉진하고

혈당 상승을 억제시켜 주며

또한, 소장에서 소화되지 않고

대장으로 이동하여

적은 양으로도

포만감을 오래 유지시켜 준다고 합니다.

 

 

100g당 저항성 전분 함량을 보면?

백미 1.2g & 카무트 17.7g

카무트가 백미에 비해

저항성 전분 함량이

풍부함을 알 수 있습니다.

 

 

 

카무트쌀 효능

 

카무트 효능

 

4. 셀레늄 풍부 

 

카무트쌀은

셀레늄이 풍부하다고 하는데요

셀레늄이란?

강력한 항산화 기능을 가진 미네랄을

말한다고 합니다

 

그래서, 셀레늄은

노화를 막고 속도를 지연시켜주며

탈모 예방에도 도움을 준다고 하는데요,

 

원형 탈모의 원인 중 하나가

바로 산화 스트레스인데요

 

탈모 증상이 있는 50명과

건강한 성인 50명을 조사해보니

탈모 증상이 있는 성인이

건강한 성인에 비해 

셀레늄 수치 ↓가 낮았다고 합니다

그래서, 탈모가 심할수록 

셀레늄 수치가

큰 폭으로 감소하였다고 합니다.

 

 

카무트는 셀레늄이 풍부한데

100g당 셀레늄 함량을 비교해보면?

마늘 14.2ug

현미 23.4ug

보리 37.7ug

카무트 69.3ug로

셀레늄 함량이 제일 높았다고 합니다.

 

 

카무트 효능

 

5. 항염 효과, 산화 스트레스 해소

 

당뇨병 환자는

황성 산소 발생이 증가하여

항산화 능력이 감소되는데

당뇨병 합병증의 주요 원인이 되는 것이

산화 스트레스라고 합니다

 

그런데, 카무트는

셀레늄이 풍부하여

활성 산소 제거

염증 제거

세포 손상 억제하는

효능이 있다고 합니다.

 

한 실험에서

3개월간 카무트를 섭취하자

항염 효과

산화 스트레스가 해소

되었다고 합니다.

 

그럼, 카무트 섭취 시

주의할 점은 없을까요?

카무트 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

 

카무트는

식이섬유가 풍부하기 때문에

과다 섭취 시

복통과 설사를 유발할 수 있다고 합니다

 

카무트는

가이드에 따라 지배되고 있기 때문에

정식으로 수입된 상품인지

 체크가 필요하다고 합니다.

 

 

카무트 1일 권장 섭취량은?

" 120g "

 

 

많은 효능들이 있는 카무트

어떻게 먹으면 좋을까요?

카무트 먹는 방법으로

" 카무트 주먹밥 만드는 법 "에 대해

알아보겠습니다.

 

 

카무트 먹는 방법

카무트 주먹밥 짓기

 

1. 카무트와 백미를 1:1 비율로

밥을 짓는다

 

카무트와 백미 비율은

1:1입니다.

 

 

카무트 먹는 방법

카무트 주먹밥 짓기

 

2. 지어진 밥에 들기름을 넣고

동그랗게 뭉치기

 

밥에 들기름을 넣은 후에

동그랗게 뭉쳐주세요.

 

 

카무트는

지용성 성분을 함유하고 있어

들기름과 함께 섭취하면

흡수율을 상승시킨다고 합니다

카무트 주먹밥을 지을 때

꼭 들기름을 넣어주세요~

 

 

먹기 좋게 완성된

카무트 주먹밥입니다

카무트 먹는 방법으로

카무트 주먹밥 만들어보세요~

 

 

 

 

사진출처: 엄지의제왕