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새우장 만드는법 황금레시피 본문
새우장 만드는법
새우장 황금레시피
밥도둑 '새우장'하나면 밥 한 공기 뚝딱~
누구나 다 좋아하는 새우장이지만 생우장 양념을 맛있게 만들기가 쉽지 않지요?
그래서, 오늘은 생우장 맛있게 만드는 법 황금레시피를 알아볼 텐데요,
새우 손질법부터 새우 비린내 제거하는 꿀팁과 새우장 숙성시키는 꿀팁을 알아보겠습니다.
오늘의 새우장 레시피에서는 생새우가 아니라 초가성비 칵테일새우를 사용하는데요,
시중에서 새우장 1kg 이 2만 원대인데 오늘의 칵테일 새우는 1kg에 만 원대로 가성비 최고인데요,
혹자는 냉동 새우로 새우장을 만드면 신선함이 떨어질 거라 걱정하실 수 있지만
냉동 새우는 잡은 즉시 급랭하기 때문에 손질과 보관만 잘하면 먹을 때까지 신선함을 유지할 수 있다고 합니다.
위의 사진을 보세요?
두 종류의 생새우를 급랭한 것인데요, 칵테일새우와 알새우의 차이점은 꼬리의 유무에 있다고 합니다
이미 손질이 되어 있어 요리할 때 더욱 편리한 냉동 새우로 맛있는 새우장을 만들어볼까요?
칵테일새우 손질법
새우장 만드는 법 황금레시피
물 500ml에 소금 1작은술과 맛술 4큰술 넣기
볼에 물 500ml를 붓고 그다음 소금 1작은술과 맛술 4큰술을 넣어줍니다
맛술을 넣어 비린내를 잡아줍니다.
새우장 만드는 법 황금레시피
칵테일새우 20마리를 넣기
냉동새우 20마리를 넣은 후에 해동을 하고
해동한 후 물기를 빼줍니다.
새우장은 뭐니 뭐니 해도 양념 비율이 중요할 텐데요, 초고속으로 완성되는 맛있는 새우장 간장물을 만들어 볼까요?
새우장 간장물 만들기
새우장 만드는 법 황금레시피
물 1컵에 간장 1컵 반을 붓고
설탕 반 컵 넣기
볼에 물 1컵을 붓습니다
그 위에 간장 비율은 1컵 반입니다
그리고 설탕은 반 컵을 넣어주세요.
새우장 만드는법 황금레시피
맛술 반 컵 붓고 대파 1/3대 넣기
새우 비린내 제거를 위해 맛술 반 컵을 넣습니다
대파 1/3대로 총총 썰어 넣어주세요.
새우장 만드는법 황금레시피
양파 반 개, 청양고추 1개, 마늘 5알을 썰어 넣기
양파 반 개를 채 썰어 넣어주시고
청양고추 1개를 총총 썰어 넣고 마늘 5알 정도 썰었어 넣어줍니다.
새우장 간장물은 숙성을 잘 거쳐야 맛있는 새우장이 완성되는데요,
하지만, 30초 만에 간장물을 숙성시키는 비법이 있다고 합니다
초고속으로 완성되는 간장물 숙성시키는 비법을 알아볼까요?
새우장 만드는법 황금레시피
간장물을 전자레인지에 넣고 30초 돌리기
30초 만에 숙성시키는 맛의 비법은?
바로 간장물을 전자레인지에 넣고 돌리기인데요,
전자레인지에 넣고 30초만 돌려줍니다 딱 30초입니다
이렇게 30초간 돌려주면 빠르게 맛을 숙성시킬 수 있을 뿐만 아니라 살균효과까지 일석이조의 효과를 낸다고 합니다.
미국의 한 연구진에 따르면
전자레인지에 30초만 돌려도 대장균이 충분히 파괴된다고 합니다
딱 30초로 속성으로 숙성시킬 수 있는 비법 정말 요리의 신세계가 아닐 수 없습니다.
30초 후에는
간장물의 열을 천천히 식혀줍니다.
새우장 만드는 법 황금레시피
밀폐용기에 손질한 새우 넣기
이제 밀폐용기를 준비하시고 손질한 칵테일 새우을 넣어주세요.
새우장 만드는 법 황금레시피
레몬 반 개를 두껍게 썰어 칵테일새우 위에 얹기
레몬 반 개를 두껍게 썰었어 새우 위에 얹어줍니다
레몬을 두껍게 썰어 올려주면 새우를 눌러주고 방부 효과까지 낼 수 있다고 합니다
또한 상큼한 새우장이 만들어진다고 합니다.
새우장 만드는 법 황금레시피
식힌 간장물을 용기에 붓기
식힌 간장물에 용기에 부어주면 맛있는 새우장 만들기가 순식간에 완성됩니다.
새우장 숙성 기간은?
냉장고에 3시간 숙성하면 OK 바로 먹을 수 있다고 합니다.
냉장고에서 3시간 숙성시킨 새우장입니다
정말 맛있어 보이는 비주얼의 새우장이 완성되었습니다
" 새우장 맛있게 만드는법 " 어렵지 않습니다
누구나 다 실패하지 않을 초간단 새우장 만들기 황금레시피 도전해 보세요~
~ 감사합니다 ~
사진참조: 알토란
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