귤 보관법 방법과온도

귤 보관방법

귤 보관 온도

 

추운 겨울 제철 과일 '귤'

맛있는 귤을 먹다 보면

손이 노랗게 변하기도 하지요?

그런데 귤은 쉽게 물러지고

곰팡이가 생겨서 버리는 경우가

많은 것 같아요

그래서, 귤을 처음부터 끝까지~

신선하게 보관할 수 있는

1. 귤 오래 보관하는 방법

2. 귤 보관 온도

3. 귤 씻는 법

꿀팁을 알아보겠습니다.

 

 

귤 보관방법

 

1. 귤 선별하기

 

감귤 구입한 후

제일 처음 해야 하는 일은

귤 선별하기입니다

어떤 귤을 선별해야 할까요?

귤을 자세히 보시면

귤껍질이 물러져 있거나

곰팡이가 있는 귤이 있다면

고민하지 마시고 과감히 버려셔야 합니다

 

상처, 흠집으로 과피의 일부가 무른 귤은

반드시 빼서 보관해야 

나머지 신선한 귤을

오래 보관할 수 있다고 합니다

또한, 귤에 생긴 곰팡이는

두드러기, 발진 등

알레르기를 일으킬 수 있기 때문에

겉보기에는 일부분에 불과한 것 같아도

곰팡이가 깊숙이 침투해 있을

가능성이 높기 때문에 과감히 버려주세요.

 

 

귤 보관방법

 

2. 소금물에 세척 후

물기를 완벽하게 제거하기

 

무른 귤을 선별한 후에

귤을 씻어주는데요

귤 씻는 법으로

 귤을 소금물에 씻어줍니다

귤에 물이 닿으면

귤이 무르지 않을까~

라는 의문이 생기지 않으신가요?

 

귤을 소금으로 세척을 하면

껍질 속 잔류농약도 제거되고

곰팡이가 생기는 것을

예방할 수 있다고 합니다.

 

 

또한, 소금물로 세척하면

불순물이 쉽게 제거되며

물기를 완벽하게 제거한 후 보관하면

귤의 저장력이 높아진다고 합니다.

 

 

소금물에 깨끗이 세척한 후

세척한 귤을 담아서

보관을 해야 하는데요,

귤 오래 보관법으로

달걀판을 이용할 수 있다고 합니다.

 

 

귤을 보관할 때

상자 체로 보관하면

귤끼리 서로 닿으면서

수분이 발생하고

귤이 무를 가능성이 높아진다고 합니다.

 

 

달걀판을 이용하면

달걀판이 귤이 서로 닿지 않도록

돕는 역할을 한다고 합니다

 

사실 귤은 하나가 썩으면

금세 전염되어 썩어버리지요?

 

귤의 무름을 방지하는

귤 보관의 핵심 도구가 

바로, 달걀 판이라고 합니다.

 

 

 

귤 보관법

 

 

귤 보관방법

 

3. 달걀판에 귤이 서로 닿지 않도록

한 칸씩 떼서 귤 올리기

 

귤이 서로 닿지 않도록

크기에 맞추어

달걀판에 귤을 넣는데요

사이즈가 큰 귤은

서로 닿을 수 있기 때문에

한 칸씩 떼서 귤을 올려주세요.

 

 

귤을 세워서

서로 닿지 않도록 놓는 것이

중요 포인트입니다

 

귤이 많아 달걀판을 쌓아야 할 경우

방향을 똑같이 하면 안 되고

반드시 달걀판을 뒤집어서 올려주세요.

 

 

층을 쌓아 귤 보관 시

달걀판을 뒤집어야 아래층의 귤이

눌리지 않는다고 합니다

 

이렇게 뒤집어 주시면

종이가 귤을 감싸주기 때문에

수분 때문에 귤이 망가지지 않는다고 합니다.

 

 

달걀판을 뒤집은 후에

같은 방법으로

역시 한 칸씩 떼서 귤을 올려주세요

 

 

한라봉 같은 큰 만감류는

어떻게 보관하는 것이 좋을까요?

 

 

만감류 보관 방법

 

 

만감류처럼 큰 사이즈의 귤은

종이 상자를 이용할 수 있다고 합니다.

 

 

만감류 보관방법

 

상자 속에 신문지를 지그재그로 접고

그 사이에 만감류 넣기

 

위의 사진처럼

신분지를 지그재그로 접은 후에

사이사이에 만감류를 보관하면

오래 보관할 수 있다고 합니다.

 

만일 신문지가 없으시다면

신문지 대신

키친타월을 이용해도 좋다고 합니다.

 

 

 

귤 보관 온도

 

 

귤 보관 온도

 

귤은 저장 온도가 높아질수록

과일의 호흡량이 커져

저장성이 떨어지고

습도가 낮을 경우는

수분이 손실이 일어나

신선도가 떨어진다고 합니다

그래서, 귤 보관의 적정온도는?

3~4℃

습도 85~90% 유지

1℃ 이하에서는

귤이 냉해를 입기 쉽기 때문에

너무 찬 곳은 피해 주세요.

 

 

귤 냉장보관은?

귤을 냉장고에 보관하면

신맛이 날 수 있으므로

실온에 통풍이 잘 되는

서늘한 곳에 보관하면

오래도록 신선하게 먹을 수 있다고 합니다

 

귤을 밀봉할 경우

공기의 유통이 차단되어

발생하는 알코올로 인해

이상한 냄새가 발생할 수 있기 때문에

밀봉은 금물이라고 합니다.

 

 

 

사진출처: 알토란