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수제비 반죽 찰지게 하는 법 수제비 반죽 황금 레시피 추운 겨울 더욱더 맛있는 '수제비' 수제비를 맛있게 끓이기 위해서는 수제비 반죽이 정말 중요한데요, 쫄깃쫄깃하면서 찰진 수제비 반죽을 만들기란~ 쉽지 않지요? 그런데, 비법 재료를 넣으면 수제비 반죽을 숙성할 필요도 없고 반죽을 힘들게 치댈 필요도 없다고 합니다 수제비 반죽에서 해방될 수 있는 수제비 반죽 찰지게 하는 비법을 알아보겠습니다. 위의 사진을 보세요? 쫄깃함이 살아있는 반죽이 보이시나요? 찰진 수제비 반죽의 비법은 과연 무엇일까요? 비법 재료는? 바로 " 막걸리 "라고 합니다 막걸리의 주재료는 '쌀'이지요? 쌀의 찰기가 더해져서 반죽이 찰지면서 쫄깃쫄깃해진다고 합니다. 대표 발효식품 막걸리 막걸리의 발효효소가 밀가루 반죽을 숙성시켜 숙성 시..