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안창살 토시살 제비추리 소갈비 손질법 소갈비는 누구나 다 좋아할 것 같은데요, 소갈비 중에서 여러분들은 어떤 부위를 좋아하시나요? 소갈비도 부위별로 손질을 잘 하면 더욱더 맛있게 먹을 수 있다고 합니다 그래서, 오늘은 소갈비 부위 중에서서 안창살, 토시살, 제비추리 부위와 손질법에대해 알아보겠습니다. 소갈비 부위에서 원래 소갈비에 붙어 있는 특수 부위 3종은? " 토시살, 안창살,제비추리 " 3종 부위가 있는데요, 먼저, 토시살 부위에대해 알아보겠습니다. 소갈비 '토시살'부위는? 소갈비 안쪽에 붙어 있는 두꺼운 횡격막 부위를 말한다고 합니다. 소 한 마리당 약 300~500g 정도 나온다고 하는데요, 소갈비 명칭이 왜 '토시살'일까요? 모양이 팔에 끼는 토시 처럼 생겼다고해서 '토시살'이라고 불린다고 합..