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매실절임 만드는 법 6월 하면 어떤 과실이 생각나시나요? 아마도 " 매실 "이 떠오르실 것 같은데요 해마다 6월만 되면 우리 주부님들은 매실청이나 매실절임을 만드실 텐데요 그래서, 오늘은 " 매실절임 만드는 법 "에 대해 알아보겠습니다. 먼저 주재료인 매실을 잘 고르셔야겠지요? 매실 고르는 법은? 1. 6월 6일~20일 사이에 수확한 것이 제일 좋다고 합니다. 6월 말에 나오는 매실은 너무 익어서 매실절임을 만들면 잘 물러질 수 있다고 합니다. 2. 한 손에 3개가 쥐어지는 것으로 고르기 한 손으로 매실 3개 정도가 쥐어지는 사이즈가 제일 좋다고 합니다. 3. 단단하고 흠집이 없는 청매실 고르기 청매실과 황매실 중에서 황매실이 맛과 향은 좋지만 신맛이 떨어지기 때문에 매실청이나 절임용으로 청매실이 더 좋..