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겨자소스 만드는 법 콩나물냉채 만들기 더운 여름철 겨자소스를 활용하여 냉채를 만들면 입맛을 돋구는데요 그래서, 오늘은 겨자소스를 활용한 " 콩나물 냉채 " 만들기 알아보도록 하겠습니다. ◀ 재료 ▶ 오이, 당근, 맛살 연겨자, 식초, 설탕, 마늘 겨자소스 콩나물 냉채 만들기 1. 찜용 콩나물 300g을 대가리와 뿌리를 제거해줍니다. 겨자소스 콩나물냉채 만들기 2. 끓는 물에 손질한 찜용 콩나물 300g을 넣습니다. 찜용 콩나물 삶는 시간은 2~3분이면 충분하다고 합니다. 보통 콩을 덜 삶으면 비린내가 나는데 비린내의 원인이 ' 대가리 '에 있다고 합니다 그런데, 찜용 콩나물 대가리를 다 제거했기 때문에 2~3분 살짝 삶는 것이 조리 시간은 줄이고 콩나물 아삭함을 살리는 비법이라고 합니다. 콩나물 냉채 겨..